| 柠檬磅蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1598千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 743千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 720千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 吉士粉 | 克 | 50千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖浆 | 克 | 367千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 803克 | 柠檬磅蛋糕热量/卡路里3586千卡 | |||
 热量3586千卡，相当于玩电脑2391分钟消耗的热量...90 | |||||
柠檬磅蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 材料部分，主要我是拍柠檬，图中有大部分材料与柠檬蛋糕无关请忽略
2/8. 鸡蛋蛋黄蛋白分离，
蛋白加细砂糖打发成蛋白霜，打发好如图，拉出有勾状纹路不消失即可。
3/8. 打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄，
加一次拌匀后再加下一次。
加入一勺糖浆（或者挤入少许炼乳），
还有糖渍过的柠檬皮屑，图中勺子两勺量
4/8. 筛入低粉泡打粉吉士粉，
粉量较多筛子小，分几次筛入
5/8. 以上下翻拌至没有干粉颗粒的蛋糕糊，再挤入20g柠檬汁拌匀。
（另20g柠檬汁烤成品待用）。
6/8. 黄油化成液，分三次加入到蛋糕糊，
每加1次拌匀后加入下1次，
直至完全吸收。
7/8. 烤箱预热180度，中层，上下火，
约40分钟烤至表面金黄即可出炉。
材料剩余的柠檬汁＋糖浆混合，
趁蛋糕出炉还热不烫手，将柠檬糖浆液刷在蛋糕体5个面，底部不刷，包裹好入
冷藏2-3天待吸收，食用时微热一下即可
8/8. 除了柠檬味，还可以做可可系抹茶系，这两系的磅蛋糕不用加柠檬皮屑，烤出炉后，放凉后密封袋保存即可，也不需要刷柠檬糖浆液。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、养血发胎等功效；可与香椿、紫菜、桂圆肉搭配；与豆浆、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、保护胃肠、解盐卤毒等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 柠檬磅蛋糕热量3586 千卡
- 脂肪109.71 克
- 蛋白质23.46 克
- 碳水化合物368.43 克
- 钠224.7 毫克
- 钙117 毫克
- 铁3.27 毫克
- 钾225 毫克