| 私房孔雀开屏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 731克 | 私房孔雀开屏鱼热量/卡路里1512千卡 | |||
 热量1512千卡，相当于看电影1512分钟消耗的热量...60 | |||||
私房孔雀开屏鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 在市场上购买新鲜武昌鱼（温馨提示：最好选择在1.5-2斤之间的鱼最适合蒸制）如果你不敢杀鱼可以让卖鱼的叔叔帮忙处理，在家中做后期清洗就可以了（一定要把腹部的黑膜完全洗净否则会很腥的）。清洗好鱼，首先切去鱼头，剪去鱼鳍，从脊背部下刀间隔1.5厘米左右切开至腹部上1厘米处（注意千万不要切断，影响最后效果）
鱼身很滑，切鱼时一定注意安全！！！
2/11. 就是这样
3/11. 尾部切掉，把鱼放入料理盆中，加入1小勺盐、1/2小勺胡椒粉、2小勺黄酒后给鱼身做下按摩，腌制30分钟
4/11. 准备辅料
5/11. 准备一个平盘，先放点葱丝和姜丝（防止鱼肉粘盘）
6/11. 之后把腌制好的鱼摆放在上，再摆上姜丝、葱丝、蒜片
7/11. 准备一口锅，待水开后放鱼开始蒸，3分钟后调小火，倒掉盘中的水（这一步很重要，可以使鱼不腥味鲜）
8/11. 再次入锅蒸4分钟关火，把葱丝、姜丝、蒜片取出，淋上20ml蒸鱼豉油,闷3分钟
9/11. 在闷制的过程中咱们可以将20ml油烧热，新鲜的葱丝摆在鱼上，葱末撒在鱼身，待油热后淋在鱼身，浇响油
10/11. 最后把准备的枸杞放好
11/11. 滑嫩的孔雀开屏鱼出锅！！！
食材功效信息
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、益脾、祛风等功效；可与大蒜、香菇、芹菜搭配；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有滋肾、益精明目、补肝等功效；可与银耳、青蟹、羊排搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有驱寒、促消化、杀菌等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、冠心病、润肠等功效；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有防癌、提鲜、增进食欲等功效；
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营养信息
- 私房孔雀开屏鱼热量1512 千卡
- 脂肪108.38 克
- 蛋白质35.93 克
- 碳水化合物80.63 克
- 钠5997.1 毫克
- 钙181 毫克
- 铁8.99 毫克
- 钾801 毫克