| 孔雀开屏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 8千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 606克 | 孔雀开屏鱼热量/卡路里799千卡 | |||
 热量799千卡，相当于空中蹬腿运动266分钟消耗的热量...180 | |||||
孔雀开屏鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
武昌鱼（1条）、蒸鱼豉油（20克）、食用油（适量）、大葱（2段）、姜（6片）、香葱（2棵）、白胡椒粉（1克）、胡萝卜（1段）、熟豌豆（少许）
1/16. 香葱切丝
2/16. 姜切碎入碗
3/16. 加入葱丝加冷水浸泡20分钟
4/16. 武昌鱼去鳞，去内脏，清洗干净，斩断鱼头和鱼尾
5/16. 用一双筷子夹住鱼内脏旋转向外拉就可以取出内脏，然后洗净
6/16. 从腹部朝背部均匀地切条，要保证腹部相连不断
7/16. 另外葱切丝，姜切丝
8/16. 切好的鱼撒白胡椒粉、料酒和泡好的葱姜水抓匀腌15分钟去腥
9/16. 胡萝卜用去核器取出芯
10/16.
切薄片
11/16. 盘子底部铺上葱段、姜片，将切好的鱼条顺一个方向摆好，摆成孔雀开屏状
12/16. 表面装饰胡萝卜和葱姜丝
13/16. 开水上锅蒸8分钟，关火不揭开锅盖，再焖1分钟
14/16. 鱼出锅后，倒掉盘子中蒸出的水，摆上泡好的葱丝，用青豆做装饰倒上蒸鱼豉油
15/16. 锅内加入食用油、花椒烧热至花椒变紫色捞出不要，
16/16. 在鱼上浇上热油，即可上桌。
食材功效信息
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益脾、养血、健胃等功效；可与大蒜、香菇、芹菜搭配；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有促进食欲、增进食欲、止痒消肿等功效；
