| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉酵头 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 中筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 425克 | 老式面包热量/卡路里965千卡 | |||
 热量965千卡，相当于游泳161分钟消耗的热量...360 | |||||
老式面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高粉酵头（150克）、中筋面粉（50克）、酵母（4克）、白糖（15克）、水（160克）、高粉主面团（150克）、中筋面粉（50克）、盐（5克）、奶粉（18克）、蛋液（60克）、白糖（75克）、玉米油（40克）
1/7. 用筷子混合酵头，盖膜发酵，发酵至最高回落，室温大概2～3小时
2/7. 混合主面团，面包机一分钟搅拌就行，加入酵头，揉出比较厚的膜，室温发酵二倍大
3/7. 排气后，平均分10份，滚圆，醒发15分钟
4/7. 两个面团搓成相等的长条，不要超出模具的长度，两个头黏在一起，左右压住对方，
5/7. 麻花状，尾部也收好，放入模具
6/7. 待全部完成后进行二次发酵，二倍大
7/7. 放入预热好的150度烤箱，25分钟，出炉趁热刷蜂蜜水
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、解盐卤毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、养血发胎、润肺利咽等功效；可与茼蒿、明虾、黄豆搭配；与糖精、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老式面包热量965 千卡
- 脂肪4.66 克
- 蛋白质34.7 克
- 碳水化合物297.43 克
- 钠27.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾131 毫克