| 千层可颂 酥到掉渣热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 812千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 44千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 128千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 516克 | 千层可颂 酥到掉渣热量/卡路里1255千卡 | |||
 热量1255千卡，相当于侧泳157分钟消耗的热量...480 | |||||
千层可颂 酥到掉渣的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 所需材料，把准备好的水在微波炉打10-20秒 稍微加热 倒入酵母先酵化一下，几分钟表面起泡就可以了。
2/17. 除黄油以外的所有材料揉匀。
3/17. 至面团光滑
4/17. 加入黄油继续揉至拓展状态，摊成片状，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。
*冷冻面团是为了控制面团温度，避免发酵。
5/17. 冻面团的时候，将黄油用保鲜膜包起来擀成方形片状，面团冻好后取出，擀至比黄油大 能包裹住，黄油放在中间。原方子擀的面片是方形，我努力了，没有做到……
6/17. 折叠，包裹住黄油。
7/17. 将面团擀成长方形的大片。
8/17. 自左右各1/3处向中间折。折好的面片横过来，继续擀至长方形大片，再从左右各1/3处向中间折，完成第二次三折。
*两次三折后若面团不容易擀开，可送入冰箱冷藏半小时。
*擀面时若面皮破了黄油漏出，可撒散粉上去，折叠起来包上保鲜膜送入冰箱冷藏二十分钟左右。
9/17. 然后将折好的面片擀至4mm厚，用刀修去不规整的边缘，切割成底边10cm，高25cm的等腰三角形。
10/17. 宽的尾部切个小口，开始从下往上卷。
11/17. 可以看到层次了。
12/17. 放入烤盘，放在温暖湿润的地方发酵。发酵至1.5-2倍大可以放进烤箱，上下火200度，烤至面包完全膨胀起来，调至180度表面上色，即可出炉。
*注意放入烤盘时候缝隙留大些，发酵会长大
，烤制时候还要变大。
*烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。
13/17. 不用刷蛋液都可以烤出完美颜色。
14/17. 咬一口外酥内软
15/17. 成品
16/17. 成品
17/17. 切开后的组织 完美
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、预防蛀牙、增进食欲等功效；与豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗菌抑菌、保护胃肠等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、大便秘结、补充营养等功效；可与木瓜、草莓、甘蔗搭配；与番茄酱、菠萝、橙相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 千层可颂 酥到掉渣热量1255 千卡
- 脂肪25.76 克
- 蛋白质43.4 克
- 碳水化合物315.13 克
- 钠10603.4 毫克
- 钙1876 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾1920 毫克