| 开屏武昌鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 总量 | 586克 | 开屏武昌鱼热量/卡路里791千卡 | |||
 热量791千卡，相当于爵士舞165分钟消耗的热量...288 | |||||
开屏武昌鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
武昌鱼（1条）、蟹籽（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、醋（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白胡椒粉（适量）、蒜末（适量）、葱花（适量）、蒸鱼鼓油（适量）、食用油（适量）
1/11. 活武昌鱼一条，处理干净后头尾各切一刀， 切断；
2/11. 中段用刀从背上切成片，鱼肚的部分相连；
3/11. 将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒，拌匀腌渍15分钟；
4/11. 将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型；
5/11. 放入已上汽的蒸锅，蒸8分钟左右，关火后不要马上揭盖，再焖上两分钟即可；
6/11. 蒸鱼的时候，将大葱切成丝，小葱切末备用；
7/11. 将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，淋上蒸鱼豉油；
8/11. 将准备好的大葱和小葱放入鱼的中部；
9/11. 锅中加入适量的油， 下入姜丝和花椒煸炒；
10/11. 煸炒香后沥去杂物将热油泼在葱花上；
11/11. 尾部装饰点蟹籽装饰即可。
食材功效信息
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、健胃、益脾等功效；可与香菇、豆腐、芹菜搭配；
