| 油伶茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 467克 | 油伶茄子热量/卡路里711千卡 | |||
 热量711千卡，相当于摆桌子284分钟消耗的热量...150 | |||||
油伶茄子的做法共4个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、姜末、蒜末、葱花、（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、食用油（适量）
1/4. 煸炒葱花、蒜末、姜末。
茄子吸油，所以要不炒青菜时多放一些油，这次我放的是做红烧肉煎肉时煎出的油。
2/4. 煸炒过的蒜末等可以取出，加入带皮的整根茄子。
茄子最好是细一些的，这次的茄子有些粗，不太好煎，怕控制不好可用中火。
茄子一定要带皮煎，否则有多少油否不够用。
3/4. 茄子四面煎至变色变软，用筷子将茄子竖着剥开。
在保保持根部不断的情况延茄子竖向划开刨成丝状，这样再反动时只要夹住根部就可整根翻动，不至于太碎。
根部较厚硬，需要慢慢用筷子压散煎熟，以确保煎透。
4/4. 茄子全部剥开后，加入酱油、盐，煎至全熟即可。
出锅喽，虽然卖相不太好，但味道不错。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、清热解暑等功效；可与兔肉、排骨、鳗鱼搭配；与黑鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、降低胆固醇、止痒消肿等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、祛除腥膻之味、调味等功效；与小豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、肝胆病、预防心血管硬化等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 油伶茄子热量711 千卡
- 脂肪100.2 克
- 蛋白质8.6 克
- 碳水化合物25.8 克
- 钠15794.4 毫克
- 钙139 毫克
- 铁11.6 毫克
- 钾567 毫克