| 树桩蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 312千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑巧克力 | 克 | 389千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 637克 | 树桩蛋糕热量/卡路里4059千卡 | |||
 热量4059千卡，相当于坐车4059分钟消耗的热量...60 | |||||
树桩蛋糕的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 蛋清分离，倒入玉米油搅拌均匀
2/24. 可可粉加入70克温水搅拌均匀，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
3/24. 过筛，筛入低粉
4/24. 搅拌均匀后，放在一边静止，让面粉完全吸收
5/24. 开始打发蛋白，等蛋白打发到许多鱼泡的时候，加入三分之一的糖（打发之前先预热烤箱）
6/24. 当泡沫很蓬松，提起像流水一样，加入第二次糖
7/24. 当有明显纹路的时候，加入最后一次糖
8/24. 提起有弯钩的时候，蛋白打发好了
9/24. 取三分之一蛋白到可可糊中搅拌均匀，然后在全部倒入蛋白中，从2点向8点方向炒菜的手法搅拌均匀
10/24. 烤盘铺上油纸，倒入可可糊，震荡一下放入烤箱，中层180度，20分钟
11/24. 烤蛋糕卷的同时打发淡奶油，230克淡奶油里加入23克糖
12/24. 打发到提起有软的尖勾时，加入10克可可粉
13/24. 加入可可粉后继续打发，打发到提起有硬的尖勾就好了。
14/24. 烤网上铺上油纸，把烤好的蛋糕卷翻过来，倒扣在烤网上
15/24. 等蛋糕卷凉后，把淡奶油倒在上面，，淡奶油不要全部涂抹，最好前后都空出2厘米，然后卷起来放入冰箱冷藏
16/24. 把黑巧克力和淡奶油一起倒入锅中用小火煮，等煮到巧克力融化一半后，就倒出来，用余温在融化巧克力
17/24. 等到巧克力完全融化，因为冬天，我怕巧克力又会马上凝固，所以就一直隔热水温着
18/24. 冰箱里取出蛋糕卷，在三分之一处斜切
19/24. 斜切面贴着另一半的蛋糕卷中间有空隙，可以在蛋糕卷前面切一条弥补一下
20/24. 把巧克力酱直接淋在蛋糕卷上，然后用叉子画上条痕
21/24. 撒上可可粉
22/24. 最后撒上糖粉，银装硕硕的树桩蛋糕就好了
23/24. 成品
24/24. 成品
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、预防便秘、大便秘结等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有促消化、延缓衰老、预防心血管疾病等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、美容护肤等功效；可与菠菜、香椿、西红柿搭配；与田鸡、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 树桩蛋糕热量4059 千卡
- 脂肪247.91 克
- 蛋白质49.1 克
- 碳水化合物297.01 克
- 钠440.8 毫克
- 钙195 毫克
- 铁7.88 毫克
- 钾1228 毫克