| 红曲酿酒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 红曲 | 克 | 24千卡 | 216千卡 | 1.2克 | 2克 |
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 687克 | 红曲酿酒热量/卡路里1238千卡 | |||
 热量1238千卡，相当于种草495分钟消耗的热量...150 | |||||
红曲酿酒的做法共16个步骤
食材主料/辅料
糯米（20斤）、红曲（2斤）、纯净水（30斤）
1/16. 20斤糯米先浸泡12小时，因今天天气反常热，我只泡了6至7小时，就好了。
2/16. 米淘洗干净，沥干水放在蒸笼上。建议有木桶用来蒸米最好。我家没有将就用。
3/16. 锅里水开后，放上蒸笼，上米蒸饭。米要松松的放，不能压实了，怕不透心，夹心米。
4/16. 蒸汽向上后，看米周边先变色，慢慢向中心蔓延。锅盖不能盖上。
5/16. 米变色，开始向中心熟。
6/16. 可以把锅盖盖上，大火在蒸25分钟左右。
7/16. 蒸好的糯米，香喷喷，透着诱人的光泽。老公帮忙倒在桌面上凉。
8/16. 特级红曲米。
9/16. 红曲米
10/16. 10斤水1斤曲搅拌捻碎
11/16. 红曲和凉后的糯米饭搅拌
12/16. 红曲和凉后的糯米饭搅拌
13/16. 取一半红曲加10斤到酒坛
14/16. 20斤米加30斤水加2斤曲装满1坛
15/16. 纱布盖上酒坛口，让它发酵～
16/16. 头几天必须每天用木棍搅动，让它充分发酵。20天后封谭。
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚、止虚汗、止汗等功效；可与桂花、百合、香瓜搭配；与鸡胸脯肉、仔鸡、苹果相克，同食可能会引起不适；
红曲的热量216千卡（每100克）；具有降血脂、降血压、活血化瘀等功效；
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 红曲酿酒热量1238 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质7.5 克
- 碳水化合物129.3 克
- 钠7 毫克
- 钙7 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾76 毫克