| 酱棒骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 总量 | 570克 | 酱棒骨热量/卡路里537千卡 | |||
 热量537千卡，相当于按摩134分钟消耗的热量...240 | |||||
酱棒骨的做法共7个步骤
食材主料/辅料
棒骨（猪后腿骨）（2根）、葱（适量）、蚝油（1勺）、干黄酱（1勺）、香料包：良姜（1粒）、花椒（15粒）、八角（1粒）、桂皮（1小块）、豆蔻（3粒）、芹菜（3棵）、调汁：豆豉（2勺）、腐乳汁（1勺）、酱油（1勺）、蚝油（2勺）、干黄酱（2勺）、姜（适量）
1/7. 棒骨对半剁开，冷水里加入一小把小茴香，浸泡一个小时左右。能去腥去血水。
2/7. 准备香料包的香料。良姜1粒，花椒15粒，八角1粒，桂皮1小块，豆蔻3粒，葱姜适量，芹菜3棵
3/7. 准备调料，芹菜有吸附肉腥味的作用。还能增加香气
4/7. 炒锅适量油，爆香葱姜，炒棒骨
5/7. 炒变色后加1勺海鲜酱油，1勺蚝油，0.5勺干黄酱，翻炒上色。
6/7. 另起一锅，煮一大锅开水。加入香料包（良姜，花椒，八角，桂皮，豆蔻，葱姜，芹菜），煮开后。加入调汁（豆豉2勺，蚝油2勺，腐乳汁1勺，酱油1勺，干黄酱2勺，调匀倒入），再把炒好的棒骨放进去。加点点柠檬汁，小火炖2个小时左右。
7/7. 小火慢炖。炖至肉烂汤浓（如果想快点吃上，那可以直接高压锅上汽后25分钟即可）汤汁不要收的太干，可以拿张烙饼蘸汤吃。吃完棒骨，汤汁再加点水还可以涮点蔬菜吃。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防高血压、降血压等功效；可与猪红、洋菇、牛肉干搭配；与苦苣、豆腐干、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、增加食欲、促消化等功效；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有开胃助食、防止脂肪肝形成、保持血管弹性等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、芳香健胃、增加食欲等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、健胃、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 酱棒骨热量537 千卡
- 脂肪53.28 克
- 蛋白质78.68 克
- 碳水化合物356.73 克
- 钠14814 毫克
- 钙1972 毫克
- 铁74.99 毫克
- 钾3532 毫克