| 小煎饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 27千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 芝麻 | 克 | 52千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 316克 | 小煎饼热量/卡路里1163千卡 | |||
 热量1163千卡，相当于儿童足球166分钟消耗的热量...420 | |||||
小煎饼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 在盆中放高筋面粉，酵母，芝麻，，先搅拌均匀，再慢慢加水继续搅拌，，慢慢搅成絮状，，，再揉成光滑的面团，在盆子上盖上保鲜膜，盖上湿布，放在温暖的地方发酵5-10分钟左右，，(记住不要放盐和油，盐可能会会让酵母发酵不了，油可能会使酵母隔绝空气，面团难发酵或结块，个人见解，，)
2/6. 发酵过后面团变至2-3倍大小，分成很多小团，，擀面杖(为了方便清洗，建议大家把砧板和擀面杖分别包一层鲜膜，，做完作品后直接把保鲜膜一撕就可以收工，不用水洗，不用晾干，)擀成圆片，，锅热油，中大火煎，注意翻面，
3/6. 装盘之后洒一层细细的盐，，就可以开吃了，，也可以点上番茄酱，果酱，甜面酱，XO酱，等，，喜欢哪种就自由添加，，
4/6. 试了一下用烤箱，比较干，觉得太脆，，像饼干，，也可能是我不会用烤箱，，还是喜欢煎出来的味道，有软的口感，又有脆的部分，，
5/6. 做好之后如果要留一些放其他时候吃，尽量要用保鲜膜包好，，以防吸了空气中的水分之后变软，，最好就是称热吃，，
6/6. 我以前做煎饼，用的低筋面粉，做出来并不好吃，，太实，太硬，不熟，用浇面的办法做，又太湿软，，不熟，，这次用的发酵过的面团来做，，煎起来特别容易熟，，而且特别有口感，，，烹饪需要一边学习，一边创新，，，现在真心喜欢在厨房里转悠
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、祛除腥膻之味、清理胃水等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血压、抗衰老、祛风润肠等功效；可与山药、梨、海带搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小煎饼热量1163 千卡
- 脂肪147.76 克
- 蛋白质33.1 克
- 碳水化合物109.23 克
- 钠10042.3 毫克
- 钙839 毫克
- 铁25.2 毫克
- 钾368 毫克