| 天然酵种全麦干果欧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦面粉 | 克 | 176千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 2708千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦面粉 | 克 | 176千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蔓越莓 | 克 | 20千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1638克 | 天然酵种全麦干果欧包热量/卡路里3819千卡 | |||
 热量3819千卡，相当于跳台滑雪546分钟消耗的热量...420 | |||||
天然酵种全麦干果欧包的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 提前准备好酵种，将酵种材料混合拌匀至无干粉状态，室温放置过夜。
2/23. 准备好其他材料。
3/23. 将主面团中的高筋面粉、全麦面粉和水混合拌匀至无干粉状态。
4/23. 盖好保鲜膜醒发30分钟。~
5/23. 醒发后的面团有一定的拉伸性
6/23. 把盐和酵母分开加入主面团中，揉均匀。
7/23. 把酵种加入主面团中。
8/23. 用折叠的方法，把酵种和主面团揉合混匀。
9/23. 面团盖好保鲜膜，静置15分钟。
10/23. 把橙皮丁和蔓越莓均匀地撒在面团表面，揉合均匀即可。
11/23. 揉合好的面团盖保鲜膜，室温发酵3.5-4小时至约2倍大小。
12/23. 发酵约2倍大小。
13/23. 台面撒较多的面粉，小心的把面团倒出来，在表面再撒些面粉防粘。
14/23. 直接用刮板分成4等份，
15/23. 整理成表面有张力的圆形即可。
16/23. 面团放入垫油布的烤盘，室温发酵2.5小时左右。
17/23. 筛少量面粉在面团上，用锋利的刀割几道口。
18/23. CO-960A热风炉烤箱，提前230度预热好，往注水口加2勺水，开启蒸汽开关隔20秒蒸汽喷出后将割口的面包放入倒数第一层和倒数第三层，烘烤约40分钟。
19/23. 烘烤中途可间断加水加蒸汽，让面包形成香脆的表皮及使颜色更漂亮。
20/23. 面包出炉啦~
21/23. 欧包很有嚼劲，麦香味十足哦~
22/23. 欧包很有嚼劲，麦香味十足哦~
23/23. 欧包很有嚼劲，麦香味十足哦~
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有养阴补虚、止渴、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有益肾、养胃、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 天然酵种全麦干果欧包热量3819 千卡
- 脂肪7.65 克
- 蛋白质49.19 克
- 碳水化合物300.56 克
- 钠10046 毫克
- 钙119 毫克
- 铁8.5 毫克
- 钾644 毫克