| 法棍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高粉老面25水25酵母1 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 麦芽糖 | 克 | 16千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 310克 | 法棍热量/卡路里1103千卡 | |||
 热量1103千卡，相当于滑水184分钟消耗的热量...360 | |||||
法棍的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、温水（160毫升）、高粉老面25水25酵母1（50克）、盐（5克）、酵母（2克）、麦芽糖（5克）
1/10. 全部材料
2/10. 放入厨师机打出手套膜(没有厨师机换成面包机或者手揉)
3/10. 放发酵箱，28度，发酵到两倍大小，主要看面团状态，时间不固定。
4/10. 发酵好的面团取出，放桌子上松弛15分钟。
5/10. 分割成150g大小的面团
6/10. 用手将面团压扁
7/10. 卷成长条
8/10. 筛上高粉
9/10. 划出5刀口子
10/10. 放入烤箱220度27分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消炎、促消化等功效；与红豆沙、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有预防便秘、缓急止痛、健脾胃等功效；
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营养信息
- 法棍热量1103 千卡
- 脂肪3.52 克
- 蛋白质32.2 克
- 碳水化合物229.06 克
- 钠10071 毫克
- 钙120 毫克
- 铁3.46 毫克
- 钾330 毫克