| 蛋黄饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 149克 | 蛋黄饼干热量/卡路里292千卡 | |||
 热量292千卡，相当于蹲起73分钟消耗的热量...240 | |||||
蛋黄饼干的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、全蛋（1个）、细砂糖（30克）、泡打粉（2克）
1/9. 低筋面粉、泡打粉混合，过筛备用。
2/9. 全蛋和蛋黄放入一个无水无油的盆里。
3/9. 打蛋的过程中，分3次加入砂糖。
4/9. 蛋液开始膨胀至原来的2倍大，气泡变得非常细腻，蛋液色泽变白。
5/9. 提起打蛋头，蛋液呈缎带形，由上至下流落，落下的痕迹在5秒内才会慢慢消失，这时的全蛋打发就完成了。
6/9. 过筛的面粉倒入蛋液中，用刮刀从下向上翻拌，动作要迅速，幅度要大一些，如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡。
7/9. 将面糊装入裱花袋，烤盘里铺上油纸，用裱花嘴在上面挤出圆型的小面糊。（原谅我是新手，第一次做这个好多面糊都挤的不规则了）。
8/9. 将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉.
9/9. 注意随时观察烤箱内的情况，防止饼干因温度过高而烤焦。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、保护肝脏等功效；可与羊排、百合、干贝搭配；与菠萝、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、调整胃肠道、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 蛋黄饼干热量292 千卡
- 脂肪35.34 克
- 蛋白质26.6 克
- 碳水化合物106.29 克
- 钠263.4 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾308 毫克