| 炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 905克 | 炒猪肝热量/卡路里748千卡 | |||
 热量748千卡，相当于仰泳107分钟消耗的热量...420 | |||||
炒猪肝的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 姜切丝，蒜切片，花椒辣椒小葱切碎。
2/10. 泡姜切片，泡椒切段。
3/10. 小青椒切片，莴笋切条。
4/10. 猪肝切片，凉水浸泡半小时以上，去血水。
5/10. 猪肝沥干，放入料酒、淀粉混合。
6/10. 热锅冷油，滑散猪肝。这里有个小技巧，油热了之后，放凉一些，再下猪肝，不容易粘锅。
7/10. 放入花椒、干辣椒、姜、蒜、盐，翻炒两下，盛出猪肝。
8/10. 锅内留底油，下调泡椒泡姜，翻炒出汁，下小青椒。
9/10. 小青椒稍软，下莴笋。
10/10. 莴笋稍熟，下炒好的猪肝，起锅前放小葱，翻炒几下起锅。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、补肝、增强免疫力等功效；可与白菜、苋菜、金针菇搭配；与沙丁鱼、香菜、黄豆芽相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、解热、治疗高血压等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、促进消化、帮助消化等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、开胃消食、帮助消化等功效；可与花菜、鳕鱼、基围虾搭配；与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、温肺止咳、可增进血行等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炒猪肝热量748 千卡
- 脂肪18.65 克
- 蛋白质42.52 克
- 碳水化合物200.87 克
- 钠663.4 毫克
- 钙201 毫克
- 铁33.3 毫克
- 钾2582 毫克