| 蔓越莓圣诞花环面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 纯牛奶 | 克 | 72千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 518克 | 蔓越莓圣诞花环面包热量/卡路里1614千卡 | |||
 热量1614千卡，相当于思考1614分钟消耗的热量...60 | |||||
蔓越莓圣诞花环面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好全部食材；
2/16. 除黄油以外的材料，按照先液体后干粉的顺序，将材料放入面包机桶中，开启和面程序15分钟；
3/16. 开启揉面程序15分钟之后，再把黄油片放进面包桶，再开启揉面程序20分钟；
4/16. 将揉好的面团放入发面盆里，盖上盖子或保鲜膜进行基础发酵，一直要发酵到2倍-2.5倍大小，25℃室温下大约需要1个小时；
5/16. 1个小时之后，手指沾少许面粉，插 入面团。拔出手指后，小圆孔不回缩也不塌陷，就表示发酵好了（如果圆孔回缩，表示发酵不够。如果圆孔塌陷，则发酵过度了）；
6/16. 将发酵好的面团取出来放在面包机里，重新揉面约5分钟，等面团排气之后，分成6份，揉成圆形，用保鲜膜包上，室温醒发15分钟；
7/16. 取其中一个按扁，擀成牛舌状， 牛舌状面团横过来继续擀薄，下端贴在揉面垫上，从上向下卷起；
8/16. 收口捏紧，盖保鲜膜静置10分钟左右；
9/16. 每个面卷搓长，约50多厘米；
10/16. 编成辫子，整成花环形状，尾端相接，捏紧放入烤盘。烤箱底层放一碗热水，烤箱设置发酵功能，温度35度，时间40分钟，进行二次发酵；
11/16. 二次发酵至1.5到两倍大，取出，表面刷蛋液或融化的黄油，撒蔓越莓干。此时烤箱上下火160度预热8分钟；
12/16. 将装饰好的花环面包放入预热好的烤箱，160度上下火，中层，烘烤20分钟即可；
13/16. 烤好后，在烤网上晾凉，然后在表面筛上椰蓉当雪花，节日气息更浓。
14/16. 成品图
15/16. 成品图
16/16. 成品图竖图
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、治便秘、美容等功效；可与桃、蜂蜜、甘蔗搭配；与菜花、菠菜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、润肺生津、抗菌抑菌等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、除脂美容、增进食欲等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓圣诞花环面包热量1614 千卡
- 脂肪111.76 克
- 蛋白质29.7 克
- 碳水化合物179.73 克
- 钠38969.4 毫克
- 钙239 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾310 毫克