| 家常豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 老姜 | 克 | 4千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 猪绞肉 | 克 | 93千卡 | 185千卡 | 31.69克 | 6.2克 |
| 总量 | 926克 | 家常豆腐热量/卡路里596千卡 | |||
 热量596千卡，相当于爬楼梯74分钟消耗的热量...480 | |||||
家常豆腐的做法共4个步骤
食材主料/辅料
北豆腐（400克）、青蒜（2棵）、猪绞肉（50克）、红辣椒（2枚）、大葱（1段）、老姜（10克）、料酒（15毫升）、酱油（15毫升）、白砂糖（5克）、食用油（30毫升）、盐（适量）
1/4. 准备好材料：北豆腐切成5cm见方的厚片，喜欢口感软嫩的可以厚至1.5cm，反之则减少厚度。青蒜择洗干净，切成斜片。辣椒洗净切片。大葱和老姜分别切末。
2/4. 中火加热煎锅中的油至5成热，逐块放入豆腐块煎至底面金黄，小心翻面将另一面也煎成金黄。煎豆腐时需有足够耐心，不宜过早翻动，以免豆腐粘锅、碎裂。煎够火候时豆腐自然就与锅分开了。
3/4. 炒锅中留底油，大火加热至5成热，投入葱末、姜末炒出香味，放入猪绞肉炒散并变色。
4/4. 烹入料酒，下酱油、白砂糖和少许水（也可加入高汤）煮开，放入豆腐加盖焖煮5分钟。
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有治疗高血压、抗血管、下气消痰等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肝功能、保护肝功能、排毒清肠等功效；可与莴笋搭配；
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防感冒、减肥、胃肠胀气等功效；可与明虾、羊排、海虾搭配；与胡萝卜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、滋阴补阳、缓疲劳等功效；可与北极虾、兔肉、粳米搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常豆腐热量596 千卡
- 脂肪11.54 克
- 蛋白质47.06 克
- 碳水化合物33.88 克
- 钠133.2 毫克
- 钙278 毫克
- 铁6.94 毫克
- 钾1174 毫克