| 蚝油草菇牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 319克 | 蚝油草菇牛柳热量/卡路里933千卡 | |||
 热量933千卡，相当于压腿373分钟消耗的热量...150 | |||||
蚝油草菇牛柳的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（250克）、鲜草菇（150克）、葱（适量）、食用油（适量）、盐（1/4小勺）、白糖（1/4小勺）、酱油（1小勺）、料酒（1小勺）、鸡蛋清（半个）、淀粉（1小勺）、小苏打（少许）、生油（1大勺）、蚝油（1大勺）、生抽（1小勺）、白糖（1小勺）、淀粉（1小勺）、清水（1大勺）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/9. 材料及处理： 草菇洗净，切成约3mm的厚片； 牛里脊切薄片，先加入盐、糖、酱油、料酒和小苏打抓匀，再加入半个蛋清和干淀粉抓匀腌制1小时，入锅前加入1大勺生油拌匀； 香葱葱白切葱花，葱叶切成段；姜蒜切片，多放点儿蒜； 将蚝油、生抽、白糖、干淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成碗汁，备用。
2/9. 腌制好的牛柳入锅前加入1大勺生油拌匀；
3/9. 草菇片入沸水中汆烫30秒钟，捞出备用；
4/9. 起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油大火滑炒牛柳，至牛柳变色，里脊盛出；
5/9. 原锅爆香葱姜蒜片；
6/9. 下草菇翻炒均匀；
7/9. 下牛柳翻炒均匀；
8/9. 下碗汁翻炒均匀；
9/9. 关火，撒上香葱段，起锅装盘，即可。
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、补脾胃、补中益气等功效；可与生姜、芹菜、香菇搭配；与猪肉、板栗、橘子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、治疗高血压、高脂血症等功效；
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营养信息
- 蚝油草菇牛柳热量933 千卡
- 脂肪103.24 克
- 蛋白质20.17 克
- 碳水化合物0 克
- 钠91 毫克
- 钙17 毫克
- 铁0.75 毫克
- 钾324 毫克