| 酱肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 26千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 陈皮 | 克 | 8千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 225克 | 酱肘子热量/卡路里126千卡 | |||
 热量126千卡，相当于乐队演奏32分钟消耗的热量...240 | |||||
酱肘子的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪前肘（1个）、葱（适量）、姜（适量）、生抽（100克）、老抽（20克）、料酒（20克）、红曲米（3克）、陈皮（3克）、香叶（3片）、丁香（2个）、桂皮（1块）、黄栀子（1个）、草果（1个）、豆蔻（2个）、荜拨（1个）、高良姜（5克）、大料（2个）、冰糖（10克）、食用油（适量）、盐（5克）
1/4. 肘子洗净，去掉上面的猪毛，泡水1小时，然后下入冷水焯水到肘子变色 捞出
2/4. 炒锅烧热加入食用油，放入全部的干香料，小火炒到香料变棕褐色
3/4. 炖锅加入煮好的肘子和清水，放入葱姜，生老抽，红曲米，冰糖和料酒，大火烧开，水开后下入食用油炒香的调料油
4/4. 中火炖煮15分钟，然后转小火炖煮2小时，关火后放入食用盐，盖好盖子焖5-12小时让其入味
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗癌、增强食欲等功效；可与肥牛片、牛腿肉、菌菇搭配；与密云小枣、红枣、苦苣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、增进食欲、温中止呕等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 酱肘子热量126 千卡
- 脂肪8.1 克
- 蛋白质59.6 克
- 碳水化合物137 克
- 钠318.9 毫克
- 钙145 毫克
- 铁11.3 毫克
- 钾621 毫克