| 家闷椒香黄腊丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 18千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 735克 | 家闷椒香黄腊丁热量/卡路里1382千卡 | |||
 热量1382千卡，相当于侧泳173分钟消耗的热量...480 | |||||
家闷椒香黄腊丁的做法共4个步骤
食材主料/辅料
黄腊丁（500克）、郫县豆瓣（10克）、料酒（30毫升）、淀粉（10克）、水淀粉（少许）、泡姜/泡椒末/蒜/葱/白糖（各5克）、醋/香油（各2茶匙）、红油（2茶匙）、盐（2克）、胡椒粉（3克）、高汤（500毫升）、食用油（95毫升）
1/4. 黄腊丁洗净，用盐、料酒15毫升、淀粉和胡椒粉2克腌1小时。
2/4. 炒锅放15毫升油，把蒜炸香捞出，再放入80毫升油，待6成热下黄腊丁稍微炸一下捞出。
3/4. 泡姜切末，葱切段。锅里留少许油，烧至4成热，放入郫县豆瓣、泡椒末炒香，再放入姜末、蒜、葱段炒匀。
4/4. 倒入高汤，然后将黄腊丁放入，下白糖、胡椒粉1克、料酒15毫升，煮开至熟。水淀粉勾芡收汁。最后放醋、红油和香油。
食材功效信息
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、治疗便秘、和胃等功效；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、益气生津、补中和血等功效；
红油的热量900千卡（每100克）；具有开胃消食、健胃消食、促消化等功效；可与娃娃菜、羊排、北极虾搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家闷椒香黄腊丁热量1382 千卡
- 脂肪217.44 克
- 蛋白质25.29 克
- 碳水化合物219.56 克
- 钠16362.66 毫克
- 钙765 毫克
- 铁27.4 毫克
- 钾986 毫克