| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 347克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1185千卡 | |||

1/13. 配料

2/13. 将蛋黄5个,糖20g,牛奶60g,色拉油40全部混合到一起

3/13. 再加入90g面粉

4/13. 搅拌,这是混合好的蛋黄糊。

5/13. 接着打蛋白,把60g的糖分成三次加入,这是第一次加入糖打的状态。

6/13. 这是第二次加入20g糖打的状态。

7/13. 这是第三次加入糖打的最后状态。
打蛋器提起来,会出现这样的尖。

8/13. 把打好的蛋白1/3放入蛋黄糊中,
搅拌均匀,手法就是轻轻翻,例如炒菜

9/13. 最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。搅拌

10/13. 倒入模具中,从10厘米高度垂直轻轻摔几下,把泡震出来。

11/13. 记得提前把烤箱150度预热5分钟。
接着就是放进去烤,我的烤箱是美得25L的,我用130度先烤15分钟,然后再150度烤20分钟。

12/13. 烤好以后,赶快拿出来。摔几下,倒扣再网架上。放凉就可以。

13/13. 成品,这是第二次做。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、润肺利咽、保护肝脏等功效;可与荠菜、西红柿、桂圆搭配;与甲鱼 、菠萝、糖精相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、舒缓肝气、止咳等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热烦、增强皮肤润滑、清热解毒等功效;可与西红柿、小米面、菠菜搭配;与田鸡、茶叶、茶叶相克,同食可能会引起不适;