| 葱爆双椒肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 397克 | 葱爆双椒肥牛热量/卡路里201千卡 | |||
 热量201千卡，相当于开车80分钟消耗的热量...150 | |||||
葱爆双椒肥牛的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛五花（250克）、大葱（半根）、杭椒（3根）、小米椒（2根）、花椒（少许）、老抽（1勺）、生抽（1勺）
1/8. 将红绿双椒切丝，因为今天菜场没有红色杭椒，所以选择了小米椒，红绿搭配，颜色会更鲜艳些。
2/8. 大葱使用下半段，先切成几个长段，再切丝，放在碗里备用。（大葱爆炒后会严重缩水，建议喜欢吃大葱的朋友多放些）
3/8. 我买了涮火锅的肥牛卷，再加了一些有嚼劲的热气牛脊肉，肥瘦相间。热水烧开后将牛肉先涮一涮，掉血水（速度要快，否则肉质变老），再用冷水冲洗干净，让牛肉更Q弹。
4/8. 少许油热锅后，将提前准备好的花椒、红绿辣椒、大葱放到锅里爆炒，待大葱快蔫儿了之后把牛肉全部放进锅里一起爆炒。
5/8. 大约这么一起炒约1分钟
6/8. 老抽生抽入锅，再加入一小碗温水。
7/8. 翻炒约2分钟左右，待收汁，颜色也会越来越深，但伴随着味道也越来越香～
8/8. 尝一口，足够入味后，起锅装盆！
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、舒张血管、发汗等功效；可与基围虾、樱桃、北极虾搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、开胃消食、促消化等功效；可与小白菜、明虾、娃娃菜搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有健胃、促进血液循环、祛风湿等功效；可与北极虾、圆白菜、羊排搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、防牙痛、温中散寒等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 葱爆双椒肥牛热量201 千卡
- 脂肪14.2 克
- 蛋白质24.1 克
- 碳水化合物106.4 克
- 钠298.7 毫克
- 钙699 毫克
- 铁9.5 毫克
- 钾410 毫克