| 意大利圣诞面包潘妮托尼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 848千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 848千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 835千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 奶粉 | 克 | 44千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 924.5克 | 意大利圣诞面包潘妮托尼热量/卡路里3014千卡 | |||
 热量3014千卡，相当于拉筋1206分钟消耗的热量...150 | |||||
意大利圣诞面包潘妮托尼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 自制的糖渍橙皮，你可以用混合的混合糖渍橙皮/柠檬皮
2/22. 葡萄干、蔓越莓干、混合糖渍橙皮/柠檬皮，切碎的杏仁，柠檬皮和橙皮碎放在一个大碗中
3/22. 加入柠檬汁40G和橙汁40G
4/22. 再加13G朗姆酒和1.5G肉豆蔻粉
5/22. 拌匀，用保鲜膜盖好，放在一边浸泡几个小时,也可以提前一夜浸泡上，让它们浸泡过夜备用
6/22. 准备酵头，高筋面粉235G，水188G和即发干酵母11G
7/22. 和成面团
8/22. 用保鲜膜盖好，放在温暖处发酵1个小时，我用的烤箱低温发酵
9/22. 在发酵好的面团里，加入除黄油外的主面团材料（蛋黄80G，盐3.5G，白砂糖80G，奶粉9G，高筋面粉235G）
10/22. 揉成光滑均匀的面团，我用的厨师机揉的
11/22. 盖上保鲜膜，放在温暖处发至两倍大后
12/22. 加室温软化好的94G黄油，揉成光滑均匀的面团。此处揉出膜，不过不要揉到充分完全，因为之后还要加果干
13/22. 加入果干
14/22. 揉匀
15/22. 把揉好的面团滚圆，放入提前刷上黄油的模具中稍稍压扁，特别说明：我用的是8寸圆模，因为方子是为高12cm的7寸圆模一个量，我以为够了，所以后来补救了一下，正确的操作：模子不够高，用油纸叠几层然后贴着模具边缘围一圈给模具加高
16/22. 放入温暖处发至大约两倍大小
17/22. 放入预热好的烤箱用190度大概10分钟,开始工作，不一会就上色了
18/22. 迅速转到160度70分钟，共烤了80分钟
19/22. 面团开始膨胀，补救办法就是上面加了个差不多直径的慕斯圈
20/22. 出炉后刷融化的黄油，配方分量外，我就刷了25G，一层吸收以后再刷下一层
21/22. 轻松脱模
22/22. 表面撒糖粉装饰一下即可
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、补水、清热解毒等功效；可与黄豆、北极虾、海虾搭配；与田鸡、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、增进食欲、清污解毒等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 意大利圣诞面包潘妮托尼热量3014 千卡
- 脂肪150.56 克
- 蛋白质60.7 克
- 碳水化合物311.25 克
- 钠10777.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2118 毫克