| 冰糖元蹄，皮松肉软好滋补热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲子 | 克 | 36千卡 | 89千卡 | 4.13克 | 0.53克 |
| 冰糖 | 克 | 337千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 125克 | 冰糖元蹄，皮松肉软好滋补热量/卡路里373千卡 | |||
 热量373千卡，相当于乡村舞83分钟消耗的热量...270 | |||||
冰糖元蹄，皮松肉软好滋补的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪前蹄（1只）、小红枣（40克）、莲子（40克）、冰糖（85克）、姜片（少许）、生抽（20毫升）、老抽（55毫升）、黄酒（10毫升）
1/5. 蹄髈炖制前先放入沸水中焯水，去除表皮的污物，煮约5分钟后翻面，等外皮紧缩后，捞出，用冷水冲洗后待用；
2/5. 炖煮蹄膀。在炖锅底部垫一块竹篾，放入蹄髈，注意要肉皮向下，然后加入生抽、老抽、姜片、冰糖和黄酒，再倒一些水，淹至蹄膀3/4部分即可；
3/5. 开大火，煮沸后调小火，焖煮约20分钟，将蹄膀翻面，继续炖煮1小时左右；
4/5. 炖煮蹄膀的同时准备配菜。将提前浸泡好的红枣和莲子放在蒸碗中，红枣碗中可留一些浸泡用的水，莲子要加一点冰糖，放入蒸锅中，用大火蒸至熟透；
5/5. 蹄膀在收汁的阶段，要不时将炖汁舀起来，淋在蹄膀上，这样入味会更均匀。待蹄膀炖至酥烂后，就可以捞出了。锅内剩下的汤汁用大火收得浓稠一些，再淋上蹄膀上，油光锃亮，最后以小红枣和莲子围边。完成。
食材功效信息
莲子的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强心安神、止遗涩精、养心安神等功效；可与茡荠、榛子、黑米搭配；与猪肚、糯米相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、生津止渴、补中益气等功效；可与银杏、石榴、黑芝麻搭配；
你可能还喜欢
营养信息
- 冰糖元蹄，皮松肉软好滋补热量373 千卡
- 脂肪0.53 克
- 蛋白质4.13 克
- 碳水化合物116.58 克
- 钠3.7 毫克
- 钙67 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾368 毫克