| 斑斓叶炸鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | 16克 | 10.73克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 咖喱粉 | 克 | 55千卡 | 323千卡 | 23克 | 6.41克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 泰式甜辣酱 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 727克 | 斑斓叶炸鸡热量/卡路里2168千卡 | |||

1/26. 找个大碗,把调料白胡椒粉、咖喱粉、玉米淀粉、蚝油,按配方放入。

2/26. 在放入黑芝麻、白芝麻。搅拌均匀

3/26. 拌好的酱料,鸡腿肉去骨

4/26. 每个鸡腿切成6小块。放入酱料抓匀。

5/26. 柠檬叶,去茎,切丝

6/26. 放入鸡肉里,拌匀(图忘记拍了,用之前鸡胸肉的照片,代替),盖保鲜膜,放冰箱腌制24小时。

7/26. 第二天冰箱取出,淋2大匙蜂蜜。包裹住鸡腿外,提供一丝甜蜜的口感。

8/26. 斑斓叶冲洗干净。

9/26. 每片都沥干,否则炸的时候,水珠爆溅。

10/26. 包小粽子,班兰叶折成漏斗型,一边长,一边短,斑斓叶根部为短的一边,叠在另一边的上面。

11/26. 塞肉一块鸡肉,如图。

12/26. 将两边的叶,都盖上去,覆盖鸡肉。如图。

13/26. 侧面看是这样的。

14/26. 短的一边,不要动。就长的一边,沿着轮廓兜着包,最后叶尖插入叶内,碰到到短边这里,完全重叠,一拉紧,固定不散开。即可。这个过程自己试试就会了。我一个人无法拍过程。

15/26. 包了好多,斑斓叶不够了。

16/26. 热炸锅,放入油。

17/26. 等温度150度,转中小火。准备炸

18/26. 我锅小,省油,一锅炸4-6个。

19/26. 炸完,颜色是这样的,斑斓叶炸得酥脆。散发着迷人温馨的香气。我用炸篮铺上吸油纸,盛放这类炸物,完美

20/26. 包的不错哦,没散开

21/26. 拨开斑斓叶尝尝,迷你三角鸡肉粽。

22/26. 太好吃啦。先是蜂蜜的甜味,芝麻香芝麻味,咖喱味,白胡椒味,鲜美的鸡腿肉,一点也不柴。咬到鸡皮更是QQ的。如此好吃,怪不得是泰国顶级餐厅的前菜啊。

23/26. 还有柠檬叶的泰式味,简直绝了。喜欢酸酸的开胃,配料甜辣酱,蘸一蘸,也很棒,开胃啊。

24/26. 我斑斓叶不够了,一开始就买了18片班兰叶,把剩下的鸡腿肉,用锡纸包一下。

25/26. 包好,不漏气。

26/26. 进预热好的烤箱,200度烤20分钟。即可。味道会比较滋润,有汤汁的鸡腿肉。另一翻滋味。做下酒菜一绝。
鸡腿肉的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚填精、强筋骨、益五脏等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
白胡椒粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有祛腥、健胃、促消化等功效;
咖喱粉的热量323千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有抗癌、促进食欲、开胃等功效;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有补中和血、治便秘、预防便秘等功效;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、提鲜、防癌等功效;