| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 209克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里616千卡 | |||
 热量616千卡，相当于回力球51分钟消耗的热量...720 | |||||
酸奶蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（70克）、玉米淀粉（20克）、鸡蛋（3个）、发酵酸奶（浓稠）（200克）、细砂糖（50克）
1/5. 蛋清蛋黄分离，将蛋黄与酸奶混合拌匀（我用的是冰岛酸奶，味道不错而且一盒正好200克不会浪费）
2/5. 将低筋面粉，淀粉过筛筛进蛋黄和酸奶的混合液里，用翻拌的手法拌成细腻的面糊（转圈搅拌面粉容易起筋和有面疙瘩）
3/5. 蛋清里加入三滴柠檬汁，将糖分三次加入蛋清，打发至硬性发泡（有清晰纹路，提起打蛋器有可立起的尖，或者将盆倒置不会掉下来）
4/5. 将打发的蛋白分三次加入面糊中，用翻拌手法拌匀（不要转圈搅拌，搅拌会使蛋白消泡）
5/5. 烤箱110度提前预热，拌匀后的面糊倒入蛋糕模具中震出气泡，烤盘内加水，放上蛋糕模具，（因为我的模具是活底，避免蛋糕进水我在烤盘上放了烤架）110度烤100分钟，烤熟后不要着急取出在烤箱内闷二十分钟到半个小时，再取出晾凉脱模即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、治便秘、大便秘结等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、清热解毒等功效；可与干贝、圆生菜、明虾搭配；与鹅肉、兔肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、解盐卤毒、抗氧化等功效；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量616 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质23.16 克
- 碳水化合物265.62 克
- 钠148.7 毫克
- 钙94 毫克
- 铁6.35 毫克
- 钾146 毫克