| 山楂酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山楂 | 克 | 980千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 794千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 1376千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 253千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 800千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 920千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 147千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 全蛋液 | 克 | 79千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 2153克 | 山楂酥热量/卡路里5403千卡 | |||
 热量5403千卡，相当于开车2702分钟消耗的热量...120 | |||||
山楂酥的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 山楂放入水中清洗干净。
2/20. 把清洗干净的山楂用刀切开去核，去核比较费时间，请给点耐心吧！美味值得等待。
3/20. 锅中放入水，倒入去好核的山楂加入老冰糖熬煮。
4/20. 把山楂煮到烂的即可。
5/20. 把煮烂的山楂稍微放凉一点放入料理中打至细腻成泥，如果料理机的功率比较小的，打不动，可以适量再加入一些凉开水再继续打。
6/20. 打好的山楂泥倒入不粘锅中，加入白糖大火煮开，转小火慢慢翻炒。
7/20. 把山楂泥炒到取出来一点点冷却之后，一捏能成团即可，如图。
8/20. 炒好的山楂，分好称好搓圆备用，每个30克。
9/20. 黄油提前拿出来温室软化，加入糖粉和盐打发混合。
10/20. 分多次加入全蛋液打发黄油，打至黄油发白，羽毛状态即可。
11/20. 分别加入低筋面粉，玉米淀粉，奶粉搅拌混合均匀，无干粉状即可。
12/20. 取一个酥皮，每个酥皮都是15克，搓圆放在手心中压成圆形状放入山楂馅。
13/20. 包起收口。
14/20. 把包好的山楂酥搓成圆柱状，再把模具放在手心中，放入搓成圆柱形的山楂酥。
15/20. 用另一只手的手掌心轻轻一压即可，然后摆放入烤盘中。
16/20. 全部包好完毕。
17/20. 烤箱预热10分钟，上火180度，下火165度，烘烤时间20分钟。
18/20. 成品。
19/20. 成品。
20/20. 成品。
食材功效信息
山楂的热量98千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食健胃、抗癌、抗衰老等功效；可与五花肉、草莓、枸杞子搭配；与笋瓜、桂鱼、鱼头相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、祛脂降压、清热除火等功效；可与草莓、黑芝麻、银杏搭配；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、除口臭、解盐卤毒等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 山楂酥热量5403 千卡
- 脂肪135.2 克
- 蛋白质53 克
- 碳水化合物527.07 克
- 钠183.2 毫克
- 钙153 毫克
- 铁8.86 毫克
- 钾204 毫克