| 玫瑰酥皮泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 杏仁粉 | 克 | 19千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 80千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 12千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 32千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 541千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 31千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 24千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 716克 | 玫瑰酥皮泡芙热量/卡路里2042千卡 | |||
 热量2042千卡，相当于剪指甲2042分钟消耗的热量...60 | |||||
玫瑰酥皮泡芙的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. A部分：黄油软化，加砂糖打发；加红丝绒色素打匀；加低粉和杏仁粉拌匀；
2/15. 轻轻擀制成2mm左右的薄片，冷冻备用。（不要压太紧，否则口感不好）
3/15. B部分：黄油、牛奶、水、糖及食盐混合煮沸，小火加热，倒入过筛后的低粉快速拌匀至不粘锅后停止加热，冷却备用；
4/15. 分多次加入蛋液拌匀，筷子挑起能呈4cm高的倒三角形；（蛋液不一定要全加完，加入量根据面糊吸水量而定）
5/15. 面糊装裱花袋，用1.5cm的圆口花嘴挤泡芙团（11-12个）；用模具切酥皮片至能覆盖泡芙团的大小，平行放置在泡芙团上。
6/15. 放入预热好的烤箱中层，195°C10min转175°C17min左右，温度根据自己烤箱而定，中途不能开烤箱门。
7/15. C部分：烤制时间制作玫瑰奶油。
蛋黄加砂糖打发，牛奶烧开后冲入打发的蛋黄中并不断搅拌，加入低粉和玉米淀粉搅匀；过筛倒入锅中，不断搅拌加热至微沸浓稠；冷却备用；
8/15. 淡奶油加砂糖及玫瑰提取液打发后拌入奶酱中，冷藏备用；
9/15. 巧克力融化调温后拌入可可薄脆片，凝固后掰碎备用。
10/15. 泡芙冷却后从1/3处切开，放入巧克力薄脆片；
11/15. 挤入调好的玫瑰奶油，盖上泡芙即可。
12/15. 非常美味～当天食用口感最佳！
13/15. 颜值与美味并存！
14/15. 红丝绒色素
15/15. 玫瑰提取液
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血糖、润肠通便、滑肠等功效；可与牛奶、核桃、西洋菜搭配；与薏米、狗血、猪蹄相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、舒缓肝气、滋阴等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 玫瑰酥皮泡芙热量2042 千卡
- 脂肪347.54 克
- 蛋白质83.12 克
- 碳水化合物806.77 克
- 钠39453.5 毫克
- 钙1069 毫克
- 铁17.14 毫克
- 钾1576 毫克