| 烫面戚风八寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 258克 | 烫面戚风八寸热量/卡路里1012千卡 | |||
 热量1012千卡，相当于搬东西405分钟消耗的热量...150 | |||||
烫面戚风八寸的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 蛋五个洗干净
2/13. 纸巾擦干水分
3/13. 牛奶55g玉米油50g糖10g加入小奶锅不断搅拌小火煮沸离火稍晾凉，约80度，加入过筛低筋粉60g
4/13. 拌匀晾凉加香草精6滴
5/13. 蛋黄蛋清分离，我都是直接手分，说实话分蛋器没有我的手好用
6/13. 刮刀拌匀成细腻蛋黄糊
7/13. 蛋清滴四滴柠檬汁加白糖50g
8/13. 博世厨师机6档打出鱼眼泡转7档开始计时1分56秒
9/13. 停，千万别打过了。厨师机只要出带弯钩的角就足够做戚风了。
10/13. 取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中快速拌匀，然后把它全部倒入蛋白里，炒菜的手法快速拌匀，只要看不到白白的蛋白立刻停手。
11/13. 倒入八寸蛋糕模表面稍抹平，垂直桌面摔三下入烤箱
12/13. 忘说了开厨师机的时候顺便把烤箱打开我的烤箱温度高50度，所以我用上火90度下火100度烤60分钟。上色加盖锡纸其余时间不要开烤箱门。
13/13. 蛋糕片成三片淡奶油500克加50克白糖打发抹一抹裱个花，里面加芒果粒或黄桃罐头粒哦。裱花不是我强项。每次都乱抹一气，嘿嘿，那也挡不住好吃
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、和中益肺、调味等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、健体等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、养血发胎等功效；可与西红柿、牡蛎 、荠菜搭配；与豆浆、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、生津、化痰等功效；可与蜂蜜、鸡肉、马蹄搭配；与橘子、胡萝卜、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烫面戚风八寸热量1012 千卡
- 脂肪110.31 克
- 蛋白质22.72 克
- 碳水化合物198.37 克
- 钠155.8 毫克
- 钙100 毫克
- 铁4.27 毫克
- 钾264 毫克