| 豆花肥肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肠 | 克 | 266千卡 | 65千卡 | 10克 | 2克 |
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 总量 | 656克 | 豆花肥肠热量/卡路里387千卡 | |||
 热量387千卡，相当于滑冰55分钟消耗的热量...420 | |||||
豆花肥肠的做法共13个步骤
食材主料/辅料
猪肠（适量）、内酯豆腐（适量）、蒜苗（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、泡山椒（适量）、花生碎（适量）、肉骨原汤（200毫升）、料酒（适量）、水淀粉（适量）、花椒粉（1/2勺）、郫县豆瓣酱（1勺）、辣椒粉（1/2勺）、酱油（1勺）、盐（适量）
1/13. 蒜苗择洗沥水切碎，泡椒、姜、蒜切末备用。
2/13. 用面粉、啤酒将肥肠内外搓洗干净，去除膻腥味。
3/13. 用清水反复冲洗干净。
4/13. 锅置火上加姜片、料酒大火煮沸，下入肥肠煮熟约20分钟，捞出沥干。
5/13. 将处理好的肥肠改刀切成小块。
6/13. 锅中水烧沸将内酯豆腐放入汆烫去除豆腥味。
7/13. 油锅烧热爆香葱姜末，下郫县豆瓣酱、泡椒炒出香味。
8/13. 倒入适量高汤，大火烧沸。
9/13. 下内酯豆腐、肥肠段，转至中小火烧至肠软入味。
10/13. 加酱油、辣椒粉、花椒粉、盐调味。
11/13. 用水淀粉勾薄芡。
12/13. 起锅前撒入蒜苗、蒜末。
13/13. 盛入器皿中撒花生碎即可上桌享用。
食材功效信息
猪肠的热量65千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；可与马齿苋、牛蒡搭配；
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、生津止渴、清热润燥等功效；可与黄瓜、海虾、鲤鱼搭配；与茭白、菠菜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
