Sponge cake 海绵生日蛋糕的热量和减肥功效

1/10. 把6个鸡蛋蛋黄和蛋清分开。蛋黄+80克糖打均匀，再加入1小勺香草精和2大勺清水继续搅拌，直到打成细腻的糊状。此时打开烤箱预热。

2/10. 6个蛋清，用电动搅拌器中速打至稍微起泡，加入2小勺柠檬水(防止搅拌过渡)，搅拌器调至高速，当蛋清液开始变白后，边打边将剩下的40克糖分3次加入。

3/10. 直至蛋清液全部变成白色的泡沫状。

4/10. 将100克面粉，0.5克盐和1/4小匙更泡打粉拌匀，分3次用筛子筛入第一步打好的蛋黄中，切记当第一次加入的面粉全部融合后再加入第2次，同理第3次。

5/10. 将打好的蛋清泡也分三次加入到第四步搅拌好的蛋黄与面粉中。同理第一次加入的蛋清泡完全融合后再加入第二次，同理加入第三次。

6/10. 最后将搅拌好的糊状液倒入到蛋糕盘中，放进预热好的150度的烤箱中，45分钟左右，因烤箱不同，时间多少有浮动，烤好的标准是，用牙签插入中央，拿出来时沒有粘液，是干净的。

7/10. 蛋糕烤好，拿出来散热，冷却。

8/10. Whipping cream 动物性奶油是液体的，用搅拌器搅拌，过程中加入两大勺面糖，直至成为图中的状态。这个用来装饰蛋糕。

9/10. 随便装饰就好，自制的手工蛋糕不必太完美，心意最重要。