| 凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦面粉 | 克 | 1121千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 总量 | 326克 | 凉皮热量/卡路里1121千卡 | |||
 热量1121千卡，相当于摆桌子448分钟消耗的热量...150 | |||||
凉皮的做法共18个步骤
食材主料/辅料
小麦面粉（适量）、清水（适量）、牛肉粉（适量）、黄瓜（适量）、香菜（适量）、大蒜（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、辣椒油（适量）、芝麻酱（适量）
1/18. 面粉加适量冷水和面。
2/18. 和成比较硬的面团，揉光滑，醒半个小时。
3/18. 准备一盆清水开始洗面。
4/18. 洗到没有白色的淀粉溢出为止，这时候剩下的就是面筋。
5/18. 洗好的水静止沉淀5个小时以上，倒去上面的清水，留下的就是做凉皮的材料。
6/18. 准备一个披萨盘，表面薄薄的刷一层油防粘。
7/18. 倒入适量粉浆，转动披萨盘，是粉浆均匀分布。
8/18. 锅内烧开水，把放好粉浆的披萨盘放入，蒸至里面的凉皮起大泡。
9/18. 小心揭下凉皮放在盘中，每张凉皮都要薄薄刷上油，以免凉皮之间粘连。
10/18. 面筋上锅蒸至成熟。
11/18. 凉皮切指宽条状。
12/18. 面筋切块。
13/18. 香菜切末。
14/18. 黄瓜切丝。
15/18. 蒜切末，加花椒，放热水浸泡一会，让花椒的香味浸泡到水中。
16/18. 去掉花椒，放盐，牛肉粉，糖，醋，芝麻酱调成料汁。
17/18. 加辣椒油
18/18. 搅匀即可，凉皮即成！
食材功效信息
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心益肾、和血、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 凉皮热量1121 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.2 克
- 碳水化合物73.6 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克