| 原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 315克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里1036千卡 | |||
 热量1036千卡，相当于坐飞机1036分钟消耗的热量...60 | |||||
原味戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个（约60每个）克）、低粉（80克）、细砂糖（80（蛋黄用35，蛋白用 45 ）克）、色拉油（50克）、水（50克）、柠檬汁（少许）
1/13. 取4个蛋黄，加入蛋黄用砂糖，搅拌均匀至砂糖融化，蛋黄颜色变浅。
2/13. 加入色拉油，搅拌均匀，再加入水，完全搅拌均匀。
3/13. 筛入过筛两次的面粉，搅拌至无颗粒状态。不要过度搅拌，以免起筋。
4/13. 5个蛋白分三次加入蛋白用细砂糖，打至蛋白霜细腻有光泽，有小弯钩的状态。
5/13. 先加部分蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀。
6/13. 再倒回余下的蛋白霜中，切拌均匀。
7/13. 面糊从高处倒入模具中，摔下模具，震出大的气泡。
8/13. 提前预热好。
9/13. 模具放入下层烘烤，烘烤35-40分钟。
10/13. 蛋糕出炉后振出热气后倒扣，完全冷却后脱模即可。
11/13. 成品
12/13. 成品
13/13. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、润肺利咽等功效；可与桂圆、苋菜、明虾搭配；与兔肉、鹅肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、保护胃肠、调味等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 原味戚风蛋糕热量1036 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物185.22 克
- 钠150.5 毫克
- 钙106 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾265 毫克