| 爆浆巧克力戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑巧克力 | 克 | 612千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 食用油 | 克 | 216千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 277克 | 爆浆巧克力戚风热量/卡路里1103千卡 | |||
 热量1103千卡，相当于打拳击92分钟消耗的热量...720 | |||||
爆浆巧克力戚风的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备材料，蛋清放无水无油盆里
2/16. 可可粉加入20g 温水搅拌均匀。（图片是我已经倒入蛋黄糊照的）
3/16. 蛋黄盆里加入水，油，过筛低粉弄匀，然后倒入上步混好的可可水，拌匀
4/16. 蛋清打出大泡加入三分之一糖
5/16. 打出小泡再加入三分之一糖
6/16. 加入最后一次糖打成小尖角，
7/16. 我习惯把蛋清打好后再把蛋黄糊用打蛋器打一下，这样均匀些
8/16. 然后把蛋清放入蛋黄糊，拌匀，不能画圈，像炒菜那样
9/16. 拌匀倒一半在6寸圆模，烤箱180预热10分钟
10/16. 在膜底包层锡纸，方便脱模，倒入一半蛋糕糊震几下出气泡，进预热好的烤箱180烤五分钟，（就是烤成稍微表面凝固，让巧克力能在两层中间而不是混合）
11/16. 买个巧克力微波炉加热弄化，取出表面已经不是液态的蛋糕糊。把巧克力倒入，用铲子抹平，再倒入剩下的一半蛋糕糊，进烤箱160度45分钟（时间根据自己烤箱平时烤戚风的时间温度）
12/16. 出炉用力震几下震出气泡
13/16. 倒扣，不用那个凉网，不会有格子印在蛋糕上，
14/16. 冷却脱模。我脱早不是很高，有点塌，我幺儿闹到吃
15/16. 中间有层单独的巧克力。应该等巧克力凝固后味道更好，我都心急了点。凉了40多分钟，巧克力还没完全凝固
16/16. 成品。家人觉得好吃，让还做
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、健脑益智等功效；可与明虾、百合、紫菜搭配；与甲鱼 、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有增强免疫力、预防心血管疾病、治疗高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、高脂血症、治疗高血压等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 爆浆巧克力戚风热量1103 千卡
- 脂肪151.61 克
- 蛋白质48.4 克
- 碳水化合物195.71 克
- 钠171 毫克
- 钙160 毫克
- 铁4.88 毫克
- 钾1000 毫克