| 蔓越莓菠菜蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 216克 | 蔓越莓菠菜蛋糕卷热量/卡路里1004千卡 | |||
 热量1004千卡，相当于开会669分钟消耗的热量...90 | |||||
蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 菠菜加一点点水放入破壁机或者料理机按下果汁功能键打成菠菜汁，称好100克备用。
2/16. 蔓越莓干用刀切碎备用
3/16. 菠菜汁、玉米油、5个蛋黄一次性放入用打蛋器打发至蛋黄发泡。这时同时预热烤箱170度。
4/16. 筛入低粉、玉米淀粉，按Z形搅拌或者翻拌至均匀，一定注意翻拌方式适度，不要将面粉搅拌起筋。
5/16. 加入蔓越莓干搅拌均匀
6/16. 搅拌均匀的蛋黄液密封静置备用
7/16. 蛋白加几滴柠檬汁高速打出大泡，加入第一次的三分之一的糖。
8/16. 蛋白打出细泡后加入第二次糖
9/16. 蛋白打到湿性发泡、即打蛋器提起时蛋白弯钩状时加入最后一次糖。
10/16. 最后蛋白打发至干性发泡，即打蛋器提起蛋白成直角状。
11/16. 将三分之一的蛋白倒入蛋黄液用翻拌手法搅拌均匀
12/16. 分三次倒入蛋白进蛋黄液翻拌至均匀
13/16. 倒入垫了油纸的金盘中、用硅胶刀抹平并震荡出气泡。烤箱设置120度上火、100度下火，中层烘烤70分钟左右。
14/16. 蛋糕低温烘烤后出炉，不爆裂、不回缩、颜色很正。用牙签戳蛋糕中心部位，牙签取出来是干净的就是烤好了。
15/16. 蛋糕出炉时在桌子上摔打几下震出热气后，降温一下不烫手了就立即卷卷，用刀子在起卷的蛋糕表面上轻划几条线，有利于蛋糕卷紧成型，用擀面杖挤压油纸的方式卷成卷。
16/16. 放凉后切块，颜值爆表味道鲜美的蔓越莓菠菜蛋糕卷就好了。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、润肺生津、调整胃肠道等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、健脾、化痰等功效；可与蜂蜜、鸡肉、羊排搭配；与牛奶、山楂、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓菠菜蛋糕卷热量1004 千卡
- 脂肪100.9 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物270 克
- 钠11.1 毫克
- 钙51 毫克
- 铁6.4 毫克
- 钾134 毫克