| 兵鸽花生椒盐花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 500克 | 兵鸽花生椒盐花卷热量/卡路里1830千卡 | |||
1/16. 鲜酵母放入230克水中浸泡3分钟搅拌成酵母水,分次加入面粉中,先搅拌成雪花状,再揉搓成面团,加盖饧发到面团原体积2倍大。
2/16. 花生米烤熟或炒熟,搓去外皮。
3/16. 再用刀切成小粒。
4/16. 花椒用油炸香捞出晾凉。
5/16. 把花椒用擀面杖擀碎,再用刀粗剁几下。
6/16. 发酵好的面团放到案板上,揉搓到完全排气。
7/16. 把面团擀成厚度约为3毫米的长方形面片。
8/16. 撒入盐,用手抹匀稍擀;再放入植物油。
9/16. 用刷子把油刷匀。
10/16. 再均匀撒入花生碎粒,.撒入花椒末,抹匀。
11/16. 从面片长的一边由上向下卷起。
12/16. 卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子。
13/16. 两个剂子叠放在一起,筷子平行切口放在剂子上。
14/16. 再把两端向相反的方向旋转。
15/16. 拿起坯子,一端在手指上缠绕一圈,使首尾两端搭在一起,压紧。
16/16. 所有的花卷生坯做好后,加盖拧干的湿布饧发20分钟。
面粉的热量366千卡(每100克);具有止渴、润肺补肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;