戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/18. 鸡蛋5个，白糖，低粉，油，水，打蛋器，粉筛，厨房秤。

2/18. 蛋白和蛋黄分离，蛋白的盆子要干净，无水无油。

3/18. 蛋黄搅匀，加糖，加油，加水，低粉，每一步都要搅匀之后再下一步。

4/18. 蛋白打到鱼眼状加20克糖

5/18. 再细密些再加20克糖

6/18. 最后加20克糖

7/18. 湿性发泡，打蛋器有弯钩

8/18. 干性发泡，打蛋器小直角

9/18. 把三分之一的蛋白倒在蛋黄糊里，上下翻拌，再把拌匀的蛋黄糊倒在剩余的蛋白了翻匀。此时可以烤箱140度预热。

10/18. 在桌上磕两下，让里面的大气泡震出来

11/18. 放入预热好的烤箱，中层 先140度30分钟，再170度30分钟

12/18. 20分钟以后蛋糕就高出模具了。

13/18. 蛋糕开始慢慢回落一些了，马上

14/18. 凉了之后脱模，我的这个被脱模刀刮破了点

15/18. 看，整体来说还是不错的

16/18. 这是加了葡萄干的

17/18. 蛋糕细腻柔滑，很好吃滴。