| 酸酸甜甜的滋味-百香果酸奶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 百香果汁 | 克 | 41千卡 | 74千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 241千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 288千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 260千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 原味酸奶 | 克 | 23千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 总量 | 257克 | 酸酸甜甜的滋味-百香果酸奶戚风蛋糕热量/卡路里854千卡 | |||
 热量854千卡，相当于赛艇71分钟消耗的热量...720 | |||||
酸酸甜甜的滋味-百香果酸奶戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
蛋黄糊部分： 蛋黄（65克）、盐（1克）、百香果汁（43（纯果汁，不含籽）克）、玉米油（29克）、原味酸奶（32克）、低筋面粉（68克）、蛋白糊部分：蛋白（137克）、细砂糖（72克）
1/13. 将盐加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀备用。
2/13. 将玉米油和百香果汁隔水加热至35度左右。
3/13. 趁热将加热的材料慢慢倒入拌匀的蛋黄糊中，拌匀。
4/13. 接着倒入原味酸奶，搅拌均匀。
5/13. 将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，
6/13. 拌均匀成为细腻的百香果面糊。
7/13. 用电动打蛋器将蛋白搅打至粗泡状态，分3次加入细砂糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈小弯钩的状态，最后再以慢速搅打约1分钟，成为细腻滑顺的蛋白霜。
8/13. 取约1/3的蛋白霜，倒入蛋黄糊中，轻轻的拌匀。
9/13. 再将剩下的蛋白霜加入，拌均匀成为细腻的面糊。
10/13. 用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模内，并将表面轻轻的抹平。
11/13. 烘烤结束后蛋糕立即取出，振出热气后倒扣晾凉脱模即可。
12/13. 细腻绵软的蛋糕，非常好吃呢！
13/13. 成品
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、提鲜、调味等功效；与红豆馅、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
百香果汁的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、抗衰老等功效；
原味酸奶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸酸甜甜的滋味-百香果酸奶戚风蛋糕热量854 千卡
- 脂肪103.3 克
- 蛋白质14.1 克
- 碳水化合物220.5 克
- 钠10084.6 毫克
- 钙203 毫克
- 铁5.1 毫克
- 钾162 毫克