| 石榴鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水淀粉 | 克 | 4千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 生粉 | 克 | 36千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡胸肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 虾仁 | 克 | 36千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 淀粉 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 7千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 541克 | 石榴鸡热量/卡路里1102千卡 | |||
 热量1102千卡，相当于登山摩托130分钟消耗的热量...510 | |||||
石榴鸡的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋清（8个）、水淀粉（5克）、食用油（50克）、鸡胸肉（200克）、蛋清（1个）、生粉（10克）、盐（3克）、马蹄肉（75克）、虾仁（75克）、黄酒（10克）、水（10克）、淀粉（20克）
1/6. 鸡胸肉切小粒与少许蛋清、生粉、盐调味上浆。
2/6. 马蹄、虾仁切粒。
3/6. 将芹菜焯水备用，再将内馅中的马蹄肉、虾仁、鸡肉淋上3克黄酒焯水（也可过油）备用。将内馅所有材料放入炒锅中翻炒拌匀。
4/6. 将蛋清打匀后加5克水淀粉，在锅内淋少许油，将混合好的蛋清摊成饼皮。
5/6. 将拌好的馅料加入饼皮中包成福袋状，用之前焯过水的芹菜扎口，上笼蒸7分钟左右取出装盘。
6/6. 用鲱鱼籽在石榴鸡顶部点缀，淋上玻璃芡即可。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、补气、润肺利咽等功效；可与干贝、基围虾、紫菜搭配；与菠萝、糖精、鹅相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、大便秘结、益气生津等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、降血压、润肠等功效；
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚健胃、益气、健脾胃等功效；可与松子、板栗、茶树菇搭配；与大蒜、糯米、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、治灼伤、补气等功效；可与牡蛎 、香椿、苋菜搭配；与豆浆、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 石榴鸡热量1102 千卡
- 脂肪119.94 克
- 蛋白质60.44 克
- 碳水化合物214.86 克
- 钠10335.86 毫克
- 钙215 毫克
- 铁7.7 毫克
- 钾682 毫克