| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 369克 | 鱼香茄子热量/卡路里70千卡 | |||
 热量70千卡，相当于砍柴12分钟消耗的热量...360 | |||||
鱼香茄子的做法共17个步骤
食材主料/辅料
长茄子（2根）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、老抽（少许）、白糖（适量）、盐（少许）、醋（少许）、淀粉（适量）
1/17. 茄子去头清洗干净；
2/17. 将茄子切成条状；
3/17. 葱姜蒜切末；
4/17. 取一个碗，放入适量干淀粉；将茄条均匀的裹上淀粉；
5/17. 锅中放入油，油温达到八成时下入粘过淀粉的茄条；
6/17. 再取茄条裹上干淀粉入锅煎炸，以此类推；
7/17. 根据油量的多少来选择茄条的下入量，慢慢煎炸；
8/17. 炸至茄条变成金黄色且变软时取出，分批炸好后待用；
9/17. 锅中留底油，下入郫县豆瓣酱；
10/17. 煸炒出香味，加入葱姜蒜末翻炒；
11/17. 出香味后加入少许老抽翻炒均匀；
12/17. 加入白糖炒匀；
13/17. 放入茄子；
14/17. 加入少许盐、少量清水；
15/17. 滴少量醋提味；
16/17. 用水淀粉勾个薄芡，迅速翻炒均匀；
17/17. 美味制作完毕喽～
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有健脾、发汗解表、清热解暑等功效；可与肥牛、猪肉、北极虾搭配；与河蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量70 千卡
- 脂肪0.1 克
- 蛋白质1 克
- 碳水化合物4.9 克
- 钠6.4 毫克
- 钙55 毫克
- 铁0.4 毫克
- 钾136 毫克