| 豆渣蛋黄饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 743千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 无盐黄油 | 克 | 574千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 411克 | 豆渣蛋黄饼干热量/卡路里1614千卡 | |||
 热量1614千卡，相当于烤面包646分钟消耗的热量...150 | |||||
豆渣蛋黄饼干的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 黄油室温软化，加入白糖拌匀，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，呈羽毛状；
2/7. 蛋黄+蛋液混合，分次少量加入打发的黄油中，搅打均匀；
3/7. 加入盐，继续搅打均匀；
4/7. 低粉、泡打粉、奶粉混合过筛，加入干豆渣拌匀；再将混合均匀的低粉倒入搅打好的黄油中，用刮刀拌至无干粉后，用手将面粉抓捏成团即可（不要过份揉搓，以免面团出筋影响口感）；
5/7. 将面团套入保鲜袋，整成长方形柱体，放冰箱冷冻1小时变硬；
6/7. 取出冻硬的面团，剪去保鲜袋。切成0.5cm厚的饼干，将饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘。烤箱预热180度，放中层，烤14分钟，再移至上层，转170度烤6分钟。
注：由于加了蛋黄，饼干底部在烤的过程会最先上色。看到底部上色后，将烤盘移至上层，继续烤到表面金黄。温度及时间要视自家烤箱情况灵活掌握，烤的过程最好不要离开，随时观察，以免烤焦。
7/7. 成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调味、除口臭等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、茼蒿、香椿搭配；与味精、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、养血发胎、防细菌感染等功效；可与百合、干辣椒、紫菜搭配；与豆奶、消炎片、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、止血、呵护咽喉等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆渣蛋黄饼干热量1614 千卡
- 脂肪117.85 克
- 蛋白质38.85 克
- 碳水化合物199.05 克
- 钠10306.4 毫克
- 钙215 毫克
- 铁7.12 毫克
- 钾342 毫克