| 酸汤肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干贝素 | 克 | 12千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 总量 | 4克 | 酸汤肥牛热量/卡路里12千卡 | |||
 热量12千卡，相当于瑜珈3分钟消耗的热量...210 | |||||
酸汤肥牛的做法共4个步骤
食材主料/辅料
肥牛卷（350克）、干贝素（少许）、土豆（1个约100克）、干辣椒（少许）、泡野山椒（10个）、麻油（少许）、红油（少许）、白醋（少许）、料酒（少许）、盐（少许）、鸡精（少许）、蒜末（少许）、生抽（少许）
1/4. 将土豆切成细丝，用水反复漂洗，然后锅放水烧开，将切好的土豆丝放开水里面烫1分钟，捞出装入碗内（要点：土豆丝一定要切的够细，切记多漂洗几次，把土豆丝里面的淀粉洗掉，这样才脆）
2/4. 将干辣椒切成段，野山椒切碎，蒜切成末
3/4. 锅放水烧开，将肥牛卷放入滚水中，肉变色捞出，用开水冲洗一遍（要点：变色即捞出，煮久了肉会变老，开水冲洗主要为了冲洗掉煮的时候沾上的浮沫）
4/4. 将肥牛卷放在碗内，盖在土豆丝上面锅内放水，放入野山椒末，蒜末，盐，鸡精，白醋，干贝素，生抽，煮开倒入碗内（干贝素提鲜用，可用鸡汁代替）锅内放入红油和麻油，将干辣椒段炒香，倒入碗内即可（用小火，避免干辣椒段炒糊）
食材功效信息
干贝素的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
