| 经典广式点心-白糖糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 粘米粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 221克 | 经典广式点心-白糖糕热量/卡路里825千卡 | |||
 热量825千卡，相当于登山机123分钟消耗的热量...402 | |||||
经典广式点心-白糖糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
粘米粉（150克）、清水（300克）、白糖（70克）、酵母（4克）、泡打粉（1克）、温水（20克）
1/6. 白糖糕一定要用粘米粉，也就是大米粉。
2/6. 清水、米粉、糖混合均匀，水一定要冷水。
3/6. 搅拌均匀的米糊浆开小火煮，不断搅拌，直到底部感觉要结块的时候，关火快速搅拌，直至搅匀，再开火，反复几次此过程，直至浆液半熟浓稠，离火过筛，留下细腻的浆液。
4/6. 待浆液晾凉至35度左右，将酵母和泡打粉用温水化开，倒入浆液中，搅拌均匀。放在温暖处发酵至米浆冒满泡泡。我为了速度快，将米浆放入微波炉，同时微波炉里放了一碗热水，在十几度的天气，大概一个多小时就发酵完成了。
5/6. 发酵完成的米浆搅匀，倒入模具，入上气的蒸锅蒸制20分钟，即可出炉。冷却后切件，冷藏后口感最佳。
6/6. tips：
1. 米浆煮好后一定要过筛，才不会有颗粒。
2. 有的人会在最后上锅前再加入一勺植物油，会让成品更光滑，下次我准备试试。
3. 米浆半熟的状态最重要，一定要小火不停搅拌，否则很容易结块。
食材功效信息
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有通血脉、止渴、益精强志等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、舒缓肝气、调味等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 经典广式点心-白糖糕热量825 千卡
- 脂肪2.1 克
- 蛋白质5.8 克
- 碳水化合物216.3 克
- 钠3.4 毫克
- 钙13 毫克
- 铁0.4 毫克
- 钾279 毫克