| 小鱼锅贴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米面 | 克 | 340千卡 | 340千卡 | 8克 | 4.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鲫鱼 | 克 | 1080千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1517克 | 小鱼锅贴热量/卡路里2832千卡 | |||
 热量2832千卡，相当于念书1931分钟消耗的热量...88 | |||||
小鱼锅贴的做法共10个步骤
食材主料/辅料
玉米面（100克）、中筋面粉（100克）、泡打粉（1勺）、白开水（180（左右）克）、鲫鱼（1000克）、六月香豆瓣酱（2勺）、料酒（1勺）、香醋（1勺）、老抽（1/2勺）、干辣椒（1个）、胡椒粉（少许）、食用油（适量）、白糖（适量）、葱（适量）、香菜（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/10. 将面粉、玉米粉和泡打粉放入容器中拌匀。
2/10. 热水和面
3/10. 揉成面团盖上保鲜膜醒发
4/10. 鲫鱼收拾干净备用
5/10. 铁锅预热，放入适量的油，放入葱姜蒜、红椒爆香。
6/10. 放入豆瓣酱炒香
7/10. 放入料酒、老抽、醋、糖和适量的水。（我用的是自己做的红枣醋）
8/10. 鱼放入锅中炖制，开锅后转中小火。
9/10. 鱼炖制15分钟以后，把面团捏成小饼贴在锅边。
10/10. 再炖10分钟，饼熟后收汁，撒上胡椒粉和香菜即可享用。
食材功效信息
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有养颜、预防高血压、美容养颜等功效；可与花椰菜、脆山药、蒜头搭配；与香海螺、螺蛳、海蛎相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目益智、通乳汁、美容抗皱等功效；可与黄豆芽、蘑菇、芋头搭配；与乌鸡、冬瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 小鱼锅贴热量2832 千卡
- 脂肪131.05 克
- 蛋白质69.7 克
- 碳水化合物462.86 克
- 钠1727.5 毫克
- 钙797 毫克
- 铁18.93 毫克
- 钾2248 毫克