| 电饭煲版戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 657克 | 电饭煲版戚风蛋糕热量/卡路里1213千卡 | |||
 热量1213千卡，相当于念书827分钟消耗的热量...88 | |||||
电饭煲版戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 分离蛋白蛋清。
Tips：容器一定要无油无水，干燥，否则会影响蛋白的打发。
2/13. 蛋黄中加入30g细砂糖，搅拌融化。
3/13. 加入牛奶、色拉油、低筋面粉，采用翻拌、切拌，均匀混合食材。
Tips：注意一定要用切拌和翻拌，切勿打圈，不然会使面粉起筋，影响最终成品。另外，牛奶可以用配方奶替代。色拉油因为本身味道很淡，所以比普通的植物油更适合做蛋糕。
4/13. 蛋清中分三次加入50g细砂糖。第一次加入后用电动打蛋器，低速打发至鱼眼发泡。
Tips：第一次打发后泡沫很大，像一颗颗鱼眼的大小，所以也叫鱼眼发泡。
5/13. 第二次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
Tips：所谓湿性发泡，就是提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂，打蛋器上的尖角保留较长。
6/13. 第三次加入细砂糖，加入几滴柠檬汁，打发至硬性发泡。
Tips：硬性发泡也叫干性发泡，指能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯，打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的。柠檬汁可以去除蛋腥味，并且让蛋糕绵软有弹性，而且淡淡的柠檬香味也会让人回味无穷。
7/13. 电饭煲内胆刷一层植物油，煮饭模式预热5分钟。
Tips：刷油是为了更好的脱模。
8/13. 蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌、切拌方式，让食材均匀融合。
Tips：拌面糊的手法非常重要，切勿用画圈的手法来拌面糊，不然会让使得蛋糕糊消泡，做好的蛋糕口感会很硬。
9/13. 在电饭煲内胆中倒入蛋糕糊，轻震几下。
10/13. 用湿毛巾盖住出气口，用煮饭模式煮40分钟，再用保温模式焖20分钟。
Tips：每个电饭锅煮饭时间和模式不同，煮饭的时间确保在40至45分钟左右即可。用湿毛巾盖住，可以防止水分流失，让做好的蛋糕更绵软。
11/13. 出锅，脱模～。
Tips：刚出炉的蛋糕体上面会比下面沉重，容易出现回缩塌陷，要及时倒扣出来。
12/13. 稍稍冷却后切成合适的大小就可以享用啦～
13/13. 在这个特殊节日里，送上这份绵软可口的蛋糕～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、舒缓肝气、止咳等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与紫菜、荠菜、西红柿搭配；与消炎片、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、抗菌消炎、健脾等功效；可与羊排、马蹄、蜂蜜搭配；与牛奶、山楂＋牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 电饭煲版戚风蛋糕热量1213 千卡
- 脂肪111.91 克
- 蛋白质23.06 克
- 碳水化合物186.82 克
- 钠148.6 毫克
- 钙195 毫克
- 铁4.85 毫克
- 钾350 毫克