爆浆紫薯虾饼的热量和减肥功效

1/9. 紫薯削皮切块，放蒸锅上蒸15分钟。

Tips：如果没有紫薯，也可以用红薯代替。

2/9. 鲜虾去头去尾，挑出虾线，剁成虾泥。

Tips：虾的背部和肚子都有虾线，是虾的消化道，应当在烹饪前尽量去掉。

3/9. 加入淀粉，挤上几滴柠檬汁，顺时针搅拌上劲。

Tips：加入淀粉可以增加虾饼的黏性，可以在煎制时不容易裂开。柠檬汁既可以去腥，也可以增加鲜味。

4/9. 蒸好的紫薯压成泥，分成小等份。

5/9. 将芝士片切条，裹入紫薯泥。

Tips：芝士（奶酪）是宝宝的补钙佳品。虽然市场上卖的芝士片几乎都是再制的，但只要配方简单，少糖、少盐或无盐，就可以放心给宝宝食用。

6/9. 再用虾泥包裹。

Tips：因为虾泥比较软粘，所以在做虾饼时要将手部打湿。

7/9. 平底锅小火刷薄油，将虾饼慢慢煎至两面均匀变色。

Tips：全程小火慢煎，避免糊锅。

8/9. 切成适合宝宝吃的小块。

Tips：因为是做给宝宝吃的，芝士我放的量比较少。如果大一点孩子或成人吃，可以多放些芝士在里面，更有“爆浆”的口感。