熬糖版牛轧糖，好吃到没朋友的热量和减肥功效

1/12. 准备好所有原材料和塑形需要用到的工具：，烤盘，刮板，擀面杖、油布，没有油布的朋友可以用油纸替代
1.首先把花生烤熟

2/12. 2把花生放凉，然后去皮

3/12. 把脱皮的花生仁再次送入烤箱，上下火70度保温

4/12. 把无盐黄油隔水融化成液体并且一直在热水里面保温

5/12. 最关键的一步来了，接着我们来煮糖浆，把水饴、细砂糖、盐、水全部加入厚底的奶锅中或者不锈钢锅，熬糖，锅底一定要够厚，否则很难控制温度，容易煮焦，直到糖浆煮到沸腾，把温度计放进去，一直把糖浆煮到145度

6/12. 糖浆煮到120度的时候我们开始高速打发蛋白霜，把10克的细砂糖慢慢加进去打到硬性发泡，细砂糖是为了稳定蛋白霜，蛋白霜必须打发充足，做出来的糖才容易软

7/12. 糖浆煮到145度关火，移出来，接着把蛋白霜再次高速打发一下，搅打顺滑之后，糖浆慢慢加入蛋白霜中打发混匀（一定要大功率打蛋器，要不然打蛋器会废掉的）

8/12. 把黄油从热水中拿出来，把糖放入热水中保温，然后把无盐黄油分三次加入糖中用打蛋器高速混匀

9/12. 把无糖奶粉加入糖中，用刮刀拌匀

10/12. 把花生仁加入牛轧糖中，刮刀稍微混匀，然后带上一次性手套揉匀

11/12. 整形的时候用烤盘整成平整的方形，放凉后切块