朗姆白松露的热量和减肥功效

1/8. 准备材料。黄油5克室温软化。白巧克力320克切碎备用。隔夜用白朗姆酒浸泡葡萄干60颗。

2/8. 动物性淡奶油160克，水饴16克倒入奶锅，中小火加热煮沸后离火。

3/8. 热奶油离火加盖焖一分钟后，与白巧克力碎320克混合，用耐热刮刀轻拌后加盖或蒙保鲜膜3分钟，余温使巧克力融化。

4/8. 从正中心向外慢慢搅拌，加入室温软化的黄油5克。 用普通打蛋器混合，边搅拌边一点点加入朗姆酒30克。（图中为黑朗姆）

5/8. 用普通打蛋器搅拌均匀即为白巧克力甘纳许。冷却至室温后，加盖放入冰箱冷藏2小时以上至凝固。

6/8. 准备馅料：白朗姆酒浸葡萄干60颗。准备蘸料：椰丝10克，草莓粉10克，宇治抹茶粉8克，可可粉8克。（图中可可粉为法芙娜，无糖，较苦，适合烘焙用)

7/8. 舀一小勺凝固的甘纳许，用两只勺子或手搓成圆球，同时包裹入两颗酒浸葡萄干。滚上一层蘸粉定形，稍等片刻再裹一次。