| 紫薯南瓜面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 739克 | 紫薯南瓜面包热量/卡路里1115千卡 | |||
 热量1115千卡，相当于减肥操186分钟消耗的热量...360 | |||||
紫薯南瓜面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 老南瓜蒸熟晾凉后用勺子或搅拌机伴成膏状！不能有颗粒，因为我们做的是面包不是馒头 有颗粒烤制会出问题！！ 不用加糖，很甜了！！
2/8. 紫薯削皮蒸熟同上搅拌成膏状！！！ 建议不方糖，现代人营养过剩了！！！粗粮面包要的就是原味和健康！！
3/8. 一次发酵！！重点：：1--南瓜膏，紫薯膏分别合上适量高筋粉 揉制成光滑有劲的面团。2--一次发酵，，，，！这个季节可以把面团覆膜后放进有发酵功能的烤箱提高效率。我发了40分钟就好了。3--油在揉制面团时加一点就好使面包松软上色，发酵时不易沾手。4--烤制面团可以偏湿软点。粗粮本身口感偏干涩，软面包要好吃些，不然冷却后干硬口感也差。蒸的就可以干些。
4/8. 二次发酵！！活底圆形模具内壁刷油，把一次发酵好的面团再揉制光滑，切段用擀面杖或手制成合适模具的圆饼状，厚度我的1.5CM，然后依次层叠放入模具中，不要太满哦!!! 叠好后把模具放入温暖处进行第二次发酵！！我用的30分钟！！
5/8. 烤制-----烤箱预热上下130 后烤40分钟！这个要看面团大小，干湿，烤箱类型没有定数的！！！ 我做的面团较多，模具装不完就做了个卷同烤！
6/8. 烤好后趁热脱模！！冷却就餐拉！！！！ 我在面包顶上盖了一层没发酵的紫薯面皮 烤好后就像小时候吃的红薯干！！！和下面松软的面包相得益彰！！！
7/8. 局部！
8/8. 改刀放置！！粗粮面包回潮后会变得干硬，所以!!!吃不完的放保鲜袋之类的密封容器内收藏！！！！
食材功效信息
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通便、益气、预防高血压等功效；可与牛腩、赤小豆、排骨搭配；与基围虾、羊肉、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补虚乏、减肥、强肾阳等功效；可与芹菜、水芹菜、猪排搭配；与鸡胸脯肉、螃蟹、梭子蟹相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯南瓜面包热量1115 千卡
- 脂肪1.76 克
- 蛋白质15.04 克
- 碳水化合物95.13 克
- 钠2.8 毫克
- 钙16 毫克
- 铁0.4 毫克
- 钾145 毫克