| 奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 309克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里1728千卡 | |||
 热量1728千卡，相当于劈叉691分钟消耗的热量...150 | |||||
奶油蛋糕卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、低筋面粉（90克）、香草精（可不用）（少许）、蛋黄用糖（30克）、蛋白用糖（45克）、淡奶油（150克）
1/8. 材料准备就绪，淡奶油放冰箱待用，先把蛋黄蛋清分开。
2/8. 糖分三次加入蛋白中，耐心打发蛋白直到提起打蛋机能拉出小弯钩即可。
3/8. 打蛋机不用清洗， 接着打发蛋黄，糖分2次加入。打发好把蛋黄和蛋白霜快速拌匀。
4/8. 面糊拌匀后快速筛入低粉拌匀。
5/8. 面糊完成后装裱花袋。烤盘铺上油纸，耐心地在烤盘上挤出条形，这样可以使烤出来的蛋糕有纹路。烤箱上下火180°烤15分钟。
6/8. 趁着烤蛋糕时间接着打发淡奶油，我用的牌子是金钻，本身有甜味不需加糖。
7/8. 蛋糕出炉放凉后撕开油纸，用淡奶油抹面，可以适当加点水果更加有口感。用擀面杖辅助把蛋糕卷起来，放冰箱冷冻半小时。
8/8. 冷冻过后切件装饰或直接食用都可以。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、解热烦等功效；可与海虾、丝瓜、青椒搭配；与茶叶、鹅、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、增强活力、大便秘结等功效；
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营养信息
- 奶油蛋糕卷热量1728 千卡
- 脂肪107.91 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物81.62 克
- 钠410 毫克
- 钙70 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾364 毫克